zaterdag 9 juli 2016

Brood met kaas, olijven, tomaat en rozemarijn





Gezond en lekker eten, dat is toch waar de meeste van ons naar opzoek gaan. In mijn zoektocht naar lekker en gezond brood ben ik er achtergekomen dat je brood het beste zelf kunt maken. Zo heb je controle over wat er in gaat en dus over het eindproduct. 



Ik kocht Abdij speltbroodmix met meergranen en voegde daar mijn eigen ingrediënten aan toe tw:



Kaas ( wat je lekker vindt. Ook Feta is mogelijk)
Zongedroogde tomaten
Olijven
Verse rozemarijn
En als garnering zeezout met kruiden

Nadat ik het brood had gemaakt volgens de beschrijving heb ik hem 20 minuten laten rijzen. 



Hierna nogmaals kneden en de fijngesneden ingrediënten eraan toevoegen. 
Nogmaals laten rijzen, vervolgens in een siliconen bakvorm leggen en aftoppen met zeezout. Bakken in een  op 200 graden voorverwarmde oven voor ongeveer 30 minuten. 



Heerlijk met beleg maar ook erg lekker met wat olijfolie en wat zout of lekkere gezouten roomboter.



Simpel maar erg lekker. 




woensdag 6 juli 2016

Gamba's al Ajillo



Garnalen gebakken in knoflook een heerlijk gerecht waarbij de smaak van de garnalen wordt gemengd met knoflook en indien je er van houdt het pittige van chilivlokken. Gebakken in ruim olijfolie, zodat je er later lekker met je brood in kunt dopen. 

Garnalen (verse ongekookte)
Knoflook
Olijfolie
Zeezout
Chilivlokken (optioneel)
Peterselie 

In een koekenpan een flinke scheut olijfolie verwarmen. Doe hierin de gesnipperde knoflook, evt de chilivlokken en gelijk de garnalen erbij. Laat de garnalen roze van kleur worden op een niet al te hoog vuur. Dit om te voorkomen dat de knoflook aanbrand. Zodra ze verkleuren kunnen de garnalen omgedraaid worden. Doe er wat zeezout over en serveer op een bord incl de olie.  Versnipper de peterselie en garneer de garnalen hiermee. 

Heb je geen chilivlokken of wil je niet te pittig dan kan je het vervangen door pimenton ( Spaanse paprikapoeder). Evt ook te vervangen door cayennepeper (is wel pittig) Let wel dat het bij het bakken wat bitter kan worden. Dus hou het vuur matig. 


Ze zijn het lekkerst als ze vanuit de pan op je bord belanden.