zaterdag 11 januari 2014

Roti kukus

Gestoomde cake.

Deze heerlijke stoomcake wordt in heel veel Indische maar ook Molukse gezinnen gegeten.

Ik had hem al een tijdje niet gemaakt en vandaag dacht ik "kom, de keuken in" 

De ingrediënten :

250 Gr. Zelfrijzend bakmeel
250 Gr. Witte basterdsuiker
250 Gr. Eieren dit zijn ongeveer 4 stuks 
1 Zakje vanillesuiker
Half kopje 7/up 
En een snufje zout

Verder heb je nodig een stomer en twee theedoeken. 

Klop de eieren, suiker, vanillesuiker en het snufje zout ca 10 minuten in de mixer tot een luchtige massa. 
Voeg de gezeefde bakmeel er beetje bij beetje bij en roer dit met een lepel door het eiererbeslag tot de meel geheel is opgenomen. Als laatste de 7/up erdoor roeren. 

Ondertussen heb je de stomer gevuld met water en opgezet. Leg er een schone handdoek in en stort daar het beslag in. Doe een theedoek om de dekel om druppelen te voorkomen en doe de deksel op de stomer. De punten van de theedoek waar get beslag inzit knoop je bovenop aan elkaar. 

Laat nu 45 minuten stomen. Let op dat je stomer niet droog komt te staan. Je kunt altijd tussendoor water (heet) bijvullen 

De roti kukus is klaar. Het is prachtig als hij bovenop open is gegaan zoals een bloem maar doet hij dat niet.... Ook geen probleem de smaak blijft gelijk. 

Je kunt hen ook met chocolade of pandan maken. In dit geval doe je in de helft van het beslag cacao danwel pandan en dan in de stomer ook erg lekker. 




Een plak roti kukus even opwarmen en dan boter erop mmmmmmhhh

donderdag 2 januari 2014

December was een dikke vette maand

Althans qua eten. De chocoladeletter was nog niet weg of de  kerststol kondigde zich al aan om vervolgens het jaar uit te luiden met een oliebol of appelflap.
En natuurlijk niet te vergeten de kerstdiners en alle gezellige bijeenkomsten met vrienden en familie.
Tijd om een frisse start te maken met gezonde gerechten

Op eerste kerstdag kreeg ik van mijn nichtje een sapcentrifuge, iets waar ik al langere tijd mijn oog op had laten vallen..
Vol goede moed ben ik begonnen met wat sapjes en ik moet zeggen het bevalt prima.
In het komende jaar zal ik daarvan wat recepten publiceren.

Ook ben ik voornemens om dit jaar aan een nieuw kookboek te werken. Hij zal gaan over familierecepten, bij voorkeur wereldgerechten, waarbij ik mensen wil interviewen en het verhaal achter het recept wil vertellen.

Volop nieuwe ideeën dus. Hou mijn blog in de gaten want er gaat een hoop gebeuren voor Mi Cocina in 2014.

En  vergeet niet

 ALS JE TE LANG WACHT OP HET PERFECTE MOMENT 
ZAL HET PERFECTE MOMENT AAN JE VOORBIJ GAAN 

     

                                                         De beste wensen voor 2014