vrijdag 19 oktober 2012

Ensaladilla rusa

De ensaladilla rusa is een gerecht die je in bijna elke bar als tapa kunt bestellen. Het is ook een gerecht die bijna iedereen wel lust van groot tot klein dit komt omdat de ingrediënten vrij basic zijn en ook omdat vrijwel iedereen wel van een "slaatje" houdt.

Mijn ensaladilla rusa eten we vaak in de zomer bij de BBQ of bij feestjes en partijtjes op een stokbroodje,  altijd een succes,  maar ook als er niets te vieren valt is het een feestje om de ensaladilla rusa te eten, dus ik zeg "hup de keuken in!!!!"

Ingrediënten:

4 aardappelen
2 wortels
2eieren
1 blikje doperwten
tonijn of hamblokjes cq boterhammenworst blokjes
ui is een optie maar is niet noodzakelijk
Mayonaise
zout peper

Voor de garnering: (optioneel)

geroosterde paprika reepjes (uit pot)
olijven
gekookt ei in plakjes


De hoeveelheden hangen af van de hoeveelheid die je wilt maken. Hou de verhoudingen goed in de gaten en doe er zo nodig meer bij.

Schil de aardappelen, wortel en kook de eieren hard.






Als alles is geschild is het mooi om alles in evenredige blokjes te snijden.

Deze blokjes worden gekookt in ruim water.
Mijn ervaring is dat ze gelijktijdig   kunnen worden gekookt, beiden hebben ongeveer dezelfde kooktijd nodig om beetgaar te worden mits de blokjes even groot zijn natuurlijk.
Zorg in ieder geval dat het geen puree wordt.






Als ze gekookt zijn en afgekoeld gaan ze in een grote schaal.

Hierbij voeg je de doperwten de gekookte eieren, de hamblokjes of tonijn evt wat ui.

Roer hier doorheen een ruime hoeveelheid mayonaise met een beetje zout en peper en laat de salade afkoelen.







Als je de salade gaat presenteren dan wordt de salade op een platte schaal gestort en vervolgens met de lepel in een vorm van een berg gemodelleerd.

 foto by: ths.gardenweb.com
Dan wordt ze ingesmeerd met mayonaise en afgewerkt met wat olijfjes, geroosterde paprika reepjes en wat plakjes gekookt ei.




                                     Voor mij is het voldoende om de salade op mijn bord
                                      te scheppen, lekker saté erbij en hop.....klaar is kees.
                                   
                                                        QUE APROVECHE!!!!!!!








Muffin tortilla

De Muffin tortilla is ontstaan door mijn "bakdrift" van de laatste tijd.
Op een avond dacht ik, "waarom niet een tortilla in een de vorm van een  muffin?"
Dus ik stond op uit mijn luie stoel en ging Hup de keuken in.....

Ingrediënten:

5 flinke Aardappels
1 ui
4 eieren
   olijfolie
   zout en peper

als extra een muffin bakplaat



Maak de tortilla volgens mijn recept van de Tortilla de patatas.

Vervolgens spray of smeer je de bakvorm in met wat olijfolie en schep je het eimengsel 
in de muffinvorm. (i.p.v. in de koekenpan) 


Zet de plaat in een voorverwarmde oven op 200 graden en bak ze in 25 minuten gaar.
Als je de bovenkant wat bruiner wil zet dan even het laatste moment de grill stand aan.



Mijn muffin Tortilla zijn goed gelukt en ik ben van plan ze vaker te maken als tapa of bijgerecht bij een frisse salade of tja....... waar kan dit lekkere hapje nou niet goed bij.


Veel plezier met het maken van mijn Tortilla muffin.