zondag 11 september 2016

Camembert op de BBQ



Hoe maak je van een simpele camembert een overheerlijk voor of nagerecht op de BBQ. 

Camembert
Knoflook
Rozemarijn 
Rode port

Koop een camembert in een houtendoos. 
Haal het plastic van de camembert en leg het terug in de doos. 
Snij nu met een scherp mes wat sneetjes in de camembert. Steek hier wat knoflook en rozemarijn in. 
Leg het doosje op een dubbel velletje aluminiumfolie. 
Giet voordat je de camembert inpakt  nog wat rode port over het kaasje. 

(Ik snij in het midden een kruis en giet daar de port over )

Leg de camembert op een warme plek op de BBQ zodat hij lekker zacht kan worden.

Heerlijk met wat stokbrood 

Natuurlijk kan dit ook in de oven .....



zaterdag 3 september 2016

Geitenkaas pakketje voor op de BBQ


Dit heerlijk pakketje is erg lekker op de bbq maar kan natuurlijk ook gewoon in de oven gemaakt worden. De ingrediënten zijn vrij basic maar het resultaat is super lekker. 

Ingrediënten per pakketje:

1plak geitenkaas 
Spekblokjes 
Perzik
Honing
Walnoten 

Bak de spekjes in een koekenpan. Haal de spekjes uit de pan en laat het uitlekken op een stukje keukenrol. 
Bak in de pan de in stukjes gesneden perzik en voeg daar wat honing aan toe zodat het lekker zoet is. 

Scheur van aluminiumfolie stukjes om een pakketje te maken. Gebruik twee laagjes per pakketje. 

Leg een plak geitenkaas in het midden. Daarop de uitgebakken spekjes. Leg de perzik met honing er bovenop en als laatste doe je de walnoten erbij. 

Eindig met nog wat honing eroverheen. 

Vouw he pakketje dicht en leg het op de BBQ op een plaats waar het warm wordt maar niet verbrand. Meestal is dat aan de zijkant of op een hoger niveau. 

Eet smakelijk 



donderdag 4 augustus 2016

Stampot Andijvie KH arm





Bloemkool is de nieuwe aardappel. 
Wil je stampotjes blijven eten maar op de koolhydraten blijven letten dan kan je de aardappels vervangen door bloemkool. 
De bloemkool wordt gekookt totdat het zacht is en daarna ontdaan van het vocht. 



Dit kun je het beste doen door de gekookte bloemkool in een doek uit te knijpen. Ik gebruik hiervoor de hydrofiele luiers van de Hema. Werkt super goed en is betaalbaar. 



Hierna kun je het kruiden met zout peper en nootmuskaat. Evt kun je er een beetje roomkaas doorheen doen type Philadelphia. Hierna die je de rauwe andijvie erdoor en Voilà de stampot is klaar. 

Evt wat uitgebakken spekjes erover strooien. 



zaterdag 9 juli 2016

Brood met kaas, olijven, tomaat en rozemarijn





Gezond en lekker eten, dat is toch waar de meeste van ons naar opzoek gaan. In mijn zoektocht naar lekker en gezond brood ben ik er achtergekomen dat je brood het beste zelf kunt maken. Zo heb je controle over wat er in gaat en dus over het eindproduct. 



Ik kocht Abdij speltbroodmix met meergranen en voegde daar mijn eigen ingrediënten aan toe tw:



Kaas ( wat je lekker vindt. Ook Feta is mogelijk)
Zongedroogde tomaten
Olijven
Verse rozemarijn
En als garnering zeezout met kruiden

Nadat ik het brood had gemaakt volgens de beschrijving heb ik hem 20 minuten laten rijzen. 



Hierna nogmaals kneden en de fijngesneden ingrediënten eraan toevoegen. 
Nogmaals laten rijzen, vervolgens in een siliconen bakvorm leggen en aftoppen met zeezout. Bakken in een  op 200 graden voorverwarmde oven voor ongeveer 30 minuten. 



Heerlijk met beleg maar ook erg lekker met wat olijfolie en wat zout of lekkere gezouten roomboter.



Simpel maar erg lekker. 




woensdag 6 juli 2016

Gamba's al Ajillo



Garnalen gebakken in knoflook een heerlijk gerecht waarbij de smaak van de garnalen wordt gemengd met knoflook en indien je er van houdt het pittige van chilivlokken. Gebakken in ruim olijfolie, zodat je er later lekker met je brood in kunt dopen. 

Garnalen (verse ongekookte)
Knoflook
Olijfolie
Zeezout
Chilivlokken (optioneel)
Peterselie 

In een koekenpan een flinke scheut olijfolie verwarmen. Doe hierin de gesnipperde knoflook, evt de chilivlokken en gelijk de garnalen erbij. Laat de garnalen roze van kleur worden op een niet al te hoog vuur. Dit om te voorkomen dat de knoflook aanbrand. Zodra ze verkleuren kunnen de garnalen omgedraaid worden. Doe er wat zeezout over en serveer op een bord incl de olie.  Versnipper de peterselie en garneer de garnalen hiermee. 

Heb je geen chilivlokken of wil je niet te pittig dan kan je het vervangen door pimenton ( Spaanse paprikapoeder). Evt ook te vervangen door cayennepeper (is wel pittig) Let wel dat het bij het bakken wat bitter kan worden. Dus hou het vuur matig. 


Ze zijn het lekkerst als ze vanuit de pan op je bord belanden. 

woensdag 29 juni 2016

Quiche koolhydraten arm


Heerlijke quiche waar je eindeloos op kunt variëren met alles wat je maar lekker vindt. Kip ipv gehakt, de groenten die jezelf het lekkerste vindt of met tahoe om het vegetarisch te maken. 

Ik heb hem deze keer gemaakt met: 

800 Gr Italiaanse roerbak groente
1pakje monchou
Zakje hamblokjes
250 Gr rundergehakt
6 eieren
Scheutje slagroom
Plakjes kaas
Kruiden naar smaak, ik gebruikte Zhug
Zout


Fruit gehakt met de kruiden die je lekker vindt rul. (Ik heb Zhug gebruikt )


Doe de groenten erbij en bak deze mee. 


Klop ondertussen de eieren met het scheutje slagroom, wat kruiden en zout. 


Als het gehakt en de groenten beetgaar zijn doe je er de monchou bij en roer dit goed door elkaar. 


Als laatste de hamblokjes toevoegen en door elkaar roeren. 

Pak een vergiet en doe hier het mengsel in. Hiermee verdwijnt overtollig vocht. 

Doe alles in een ingevette
Ovenschaal en giet het ei-mengsel er overheen. 

Bedek de schaal met kaasplakjes. 

Doe de schaal in de oven op
180gr voor ongeveer 30 minuten of tot het gaar is. 
 
Eet smakelijk ....


zaterdag 21 mei 2016

Zalm met avocado timbaaltje



Vandaag maak ik een timbaaltje van verse zalm en avocado. Lekker snel en gezond. 

Hiervoor heb je nodig: 

Zalm
Avocado
Zout en peper
Sesamolie
Ketjap (zoute)
Citroen
Peterselie of koriander toefje
Ronde ring om op te maken



Snij de zalm in kleine blokjes. Hierdoor krijg je een zalmtartaar. 
Marineer de zalm met sesamolie en ketjap. Evt wat zout maar niet teveel de ketjap is immers al zout. 
Zet even opzij zodat alles intrekt. 



Prak de avocado in een kommetje met wat zout peper en citroen. 



Nu ga je het bord opmaken. 

Leg de ring op het bord en doe daar de zalm in. Duw alles goed aan. Doe hierop de avocado. Ook dit duw je goed aan. 



Trek langzaam de ring van je bord en leg op het timbaaltje wat peterselie of koriander. 



Eet smakelijk